?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: отзывы

Lustau East India Solera

производитель: Emilio Lustau
Spain -> Andaloucia -> Jerez-Xérès-Sherry
grape: Palomino 90%, Pedro Ximenez 10%
alcohol 20%
sugar 140g/l



Цвет, не очень крепкий чай.
Аромат сладкий приятный, концентрированный, обжаренные орехи, сухофрукты - яблоки, абрикосы, инжир, финики, медовая выпечка.
Вкус, сбалансированный, сладкий, с хорошей кислотностью и медовыми тонами.
Послевкусие продолжительное.

RP 96
25$

Я не уверен почему 96 но вино отличное, умеренно сладкое, с хорошей кислотностью и питкое.
Для любителей жанра.
В интернетах написано что каждый сорт выдерживался по 12 лет в своих солерах а после купажа еще три года в общей солере.
В последнее время меня часто спрашивают по поводу винных рекомендаций для Киева, постараюсь написать краткое введение в практически бесконечную тему.

Не все тут бесспорно, с удовольствием готов обсудить и другие точки зрения :)

1. Где жить.

Жить я рекомендую не в гостинице, а на квартире. При этом, крайне желательно снимать ее или в самом центре – скажем максимум 15 минут ходьбы от Крещатика, или на Подоле. Я лично, летом по крайней мере, стараюсь жить максимально близко к Good Wine (Мечникова 7), с которого мы и начнем буквально через абзац.

Помимо Airbnb и Booking, есть еще местный сайт dobovo.com, я предпочитаю бронировать через него в большинстве случаев. Весь этот квартирный бизнес в Киеве очень развит, по цене гостиничного номера можно снять двух-трехкомнатную квартиру с приличным ремонтом.А гостиничные завтраки я и так и так не очень люблю.

2. Что пить.

Good Wine на Мечникова 7- один из лучших винных магазинов, которые я видел где-либо и когда-либо. И это, кстати, включает в себя очень вменяемые цены почти на все вина, особенно если купить шесть любых бутылок. Мекка энофила. Помимо собственно магазина, в Good Wine еще есть винный бар 101 (названный в честь 101 вида вин, которые можно в нем выпить побокально), и ресторан Lucky в котором практически любую бутылку вам откроют по цене магазинной полки, или с минимальным cork fee. Это не касается совсем дешевых и простых вин, но мы туда все равно за ними не ходим. Совсем хорошие вина можно попросить налить в Zalto! Чуть сбоку внутри Good Wine есть еще очень даже неплохой суши бар, и там те же правила касательно вина с полки, но уже без Zalto 😊

Дверь в дверь находится O’Caffe и ресторан Napule, они к Good Wine не относятся (то есть там свое вино, ну или cork fee за то что вы из Good Wine принесете) – но там, возможно, лучшая в Киеве пицца, и куча другой вкусной еды. Люди мне говорили, что даже в Италии такую вкусную пиццу и лазанью не ели.

Еще два момента касательно Good Wine, до того как мы перейдем к другим местам – во-первых очень профессиональные консультанты, которые великолепно знают свой ассортимент, и регулярно его пробуют, в том числе и вслепую. Во-вторых машинки для охлаждения вина. Даже если на дворе лето – за 10 минут вам охладят любую бутылку с полки до правильной температуры подачи белых/розовых и игристых.

Я, кстати, рекомендовал бы владельцам прямо там открыть гостиницу – тогда на улицу можно и не выходить. Магазин работает до 10 вечера, расписание работы 101 смотрите на сайте – они не каждый день, и не допоздна, особенно в будние дни.

И вот эта вот недоработка оставляет нам простор для поиска места, где можно пить хорошие вина поздно вечером. Ситуация осложняется тем, что теоретически в Киеве запрещена продажа алкоголя в магазинах то ли с 22 то ли с 23. В Москве, или даже Тель-Авиве , это отправило бы вас на автомате в какой-нибудь винный бар, работающий допоздна, но в Киеве правила проще, а народ – более смекалистый.

В большом супермаркете La Silpo в самом центре города напротив Бессарабского рынка открыли барную стойку прямо внутри магазина. Тебе продадут там почти любую бутылку с полки по обычной ее цене. Могут и открыть, а можно и домой унести. Кроме того, можно набрать сыр, ветчину, рыбу, и всякую прочую закуску, оплатить ее на кассе, и прямо в баре все это заточить. Бокалы у них не Zalto, но нормальные. Можно сидеть хоть до утра. Тоже есть куллер для охлаждения бутылок.

Если все-таки вам хочется посетить нормальный винный бар с горячей едой, официантами, хорошей атмосферой, и приличным выбором вин побокально, то мой top 2 – это Win bar на Подоле, и Bottega в самом центре недалеко от Льва Толстого. Владельцы и того и другого заведения мои друзья – но я бы сказал, что одна из причин того, что они мои друзья – как-раз потому, что у них классные бары. Это, кстати, касается и большей половины рекомендованных ниже ресторанов, там я знаком в основном с шефами или бренд-шефами.

Есть еще миллион винных мест, в некоторых из них регулярно проводятся дегустации. Загляните сюда перед поездкой, может найдете что-то интересное: https://www.facebook.com/Wineincident/

И в принципе, ассортимент именно винных мест я бы пополнял как-раз теми барами и ресторанами, в которых регулярно проводятся интересные дегустации.

3. Что есть.

Тут я вступаю на тонкий лед персональных предпочений, которые у каждого разные. Немало людей каждый свой визит в Киев питаются только в «Пузатой Хате» и «Катюше», очень довольны едой и прекрасно себя чувствуют. И то и другое – общепит, «Катюша» на мой взгляд чуть поприличней, и я сам регулярно в ней какие-нибудь сырники беру, или там оладьи из кабачков. Но это все не fine dining ни разу, зато ностальгия.

Лучшие в Киеве суши называются Egerzund, и находятся в фудкорте! бесполезного во всех прочих отношениях магазина ЦУМ прямо на Крещатике. Смело берите лифт, и сразу поднимайтесь на пятый этаж. Там сейчас сделали сбоку зал с почти ресторанным обслуживанием, если вам это важно. Помимо суши можно купить свежайшую рыбу, и вам ее прямо там и приготовят.

Помимо Egerzund, на фудкорте находятся маленькие филиалы Good Wine, и кондитерской Honey. Honey – это однозначно лучшие эклеры в Киеве, а возможно и лучшие десерты вообще. В принципе, я советую посетить их главных ресторан на Золотых Воротах, и попробовать там эклеры с несладкой начинкой, но если вы уж в ЦУМе, и у вас осталось место после суши, то для кофе и десерта – самое оно.

На тех же Золотых Воротах недалеко от Honey есть еще два ресторана, которые входят в мой личный top – дверь в дверь открыты вьетнамский Chang, и грузинский Чичико. Я обычно не в восторге от грузинской кухни за пределами собственно Грузии – но в Чичико очень мило, чуток fusion подход к традиционным блюдам, который мне нравится. Chang очень хорош, а вьетнамский суп фо в нем вообще великолепен, я фанат его веганской версии с зеленью на полтарелки.

В районе бессарабского рынка недавно открылось место под названием Fish & Pussycat – не очень дешево по киевским меркам, но красиво, вкусно и креативно. Попробуйте севиче в интерпретации многим здесь известного Алексея Краковского.

Легендарный уже Вова Ташаев недавно открыл новый ресторан под названием «Итальянская редакция». Там я пока не был, но «Любимый дядя» хоть и чуть подальше от центра (минут тридцать пешком), до сих пор остается культовым местом с fusion вариантом средиземноморской кухни и отличным завтраком.

Тем не менее, мои любимые завтраки подаются до 12ти дня (в выходные до 13) в Under Wonder недалеко от метро Льва Толстого. Все остальное в этом ресторане не вызывает у меня особого восторга – но завтраки просто супер, особенно «завтрак по киевски». Плюс мне очень нравятся сырники в сети кофеен «Чашка».

Есть еще миллион интересных и вкусных заведений, в которых я или слишком давно не был, или они находятся чуть подальше от центра. Одно из них – Vino e Cucina, неплохая итальянская еда, бесконечный винный погреб, отличный выбор сыров, и прочая-прочая-прочая. Красиво, дороговато по киевским меркам.

Традиционная украинская еда (вареники, котлета по-киевски, и т.д.) есть почти на каждом углу, но я совершенно не поклонник этого стиля. Рекомендации друзей колеблются между «Пузатой Хатой» (уже упомянутый выше общепит типа «советская столовка, как она должна была бы выглядеть, если бы в СССР был капитализм, качественные продукты за копейки, повара не воровали, а официанты не хамили»), Катюшей (простая «домашняя» еда, советский антураж, официантки в школьных платьицах времен СССР), «Балованой Галей» (сеть middle range вареничных) и более пафосном «Хуторце на Днепре» (один бокал от Wine Spectator за винную карту и обслуживание, отдельная водочная карта(!), и красивый вид на речку)

В общем, Киев – великолепный вариант для эногастрономического путешествия, вне зависимости от ваших предпочтений. Еда и вино дешевые, на улицах и в ресторанах все говорят на русском, да и билеты туда из наших палестин по крайней мере очень недорогие.

Две тонкости – если вы мужчина, и единственный ваш паспорт – российский, то вас в страну, скорее всего не пустят. Прямых авиарейсов в Москву уже нет, и вряд ли они скоро появятся.

Израильтянам, по мере возможности, лучше не лететь впритык к еврейским праздникам – в самом Киеве все будет отлично, но полет еще надо пережить - паломники летят в Умань, и большая их часть – публика очень специфическая, как мужчины, так и женщины. Впрочем, лететь всего три часа, можно вставить беруши и потерпеть.

Еще один тонкий момент – украинские авиалинии МАУ в последнее время очень зверствуют в плане проверки размеров и веса ручной клади , особенно на рейсе Киев- Тель-Авив, так что имеет смысл все-таки сдавать багаж. Неприятно удивляет, что покупки в duty free тоже должны влезть в вашу норму ручной клади, но стоимость посылки чемодана не столь высока. Не стоит на этом экономить, заодно можно домой несколько бутылок вина привезти из Good Wine, вот багаж себя и оправдает.

Update 4 июля 2019:

Bottega закрылась. Зато прямо в ЦУМе открылся на том-же этаже что и Egerzund новый бар: "Кава и устрицы". Больше десяти разных кав (шипучее испанское традиционным методом, если бы делали в Шампани - называлось бы шампанским), местами очень хорошие. Плюс устрицы и всякие рыбные холодные закуски. Очень-очень рекомендую.

Из ресторанов высокой кухни - "Итальянская Редакция" Ташаева и "Адель" (израильская фьюж-еда) Краковского - оба на Красноармейской (ныне Большая Васильковская) на расстоянии 100 метров друг от друга. На Подоле - Liberty Dinner Краковского-же (там в основном гамбургеры, пицца, но есть вполне разумный список рыбных и веганских блюд), а от него в 3х минутах ходьбы уже рекомендованный Win Bar с обновленной до поистине неимоверных масштабов винной картой побокально.

А еще я таки попробовал сырники в "Пузатой Хате" и мне вполне понравилось. Но это уже совершенно другая история.

Edetaria Via Terra Alta 2017

Spain->Terra Alta
White grenache 100%
alchohol 13%
Sugar 1.7 g/l



Цвет: красивый золотистый
Аромат: персики, груши, лимонная цедра, чуть жгучего перца после некоторого времени в бокале добавляется свежая багетная корочка
Рот: умеренная, сбалансированная кислотность, вино немного жгучее на языке, вкус маслянистый, грейпфрут/помело.
Послевкусие: продолжительное, с горчинкой (как после грейпфрута/помело).

Неплохое вино, очень цитрусовое.
номер 47 Wine Spectator Top 100 of 2018, WS оценка 91.
17.75$

Производитель: Edetaria

Vitkin winery, Cabernet Franc 2012

12569008442006Производитель: Vitkin Winery.
Виноградники: Израиль -> Верхняя Галилея и Иудейские горы .
Виноград: 90% Cabernet Franc, 10 % Petit Verdot
Алкоголь: не записал
Сахар: сухое.
Бутылка магнум.
Общее впечатлениевкусно.
Вторая выпитая бутылка (обычная) Cabernet Franc 2015 года - не вкусно и не интересно,
Очень интересная история произошла недавно с винодельней “Баркан” Я вчера чуть послушал министров и прочих общественных деятелей, уверенно высказывающихся по теме, которую они не понимают от слова вообще, и решил написать пару слов. Попытаюсь сохранить нейтралитет, и придерживаться фактов, хотя, видит Бог, мне есть что сказать и от себя лично.

Итак, “Баркан” на данный момент самая крупная по объёму производства израильская винодельня. Но рынок очень конкурентный, среднее потребление на душу населения уже который год не растет, несмотря на все усилия производителей. Ежегодно израильтяне пьют 5-6 литров вина на нос. Причем половину из этого количества покупают дважды в год впритык к праздникам. Средняя цена бутылки очень невысокая на фоне общей дороговизны продуктов, в том числе и вина (читай “массово пьют шмурдяк”) .

На фоне этого “Баркан” (как впрочем и другие винодельни) пытается найти новые ниши на этом очень конкуретном рынке. Одна из них – ультраортодоксальные евреи. Им Тора заповедует употреблять не так мало вина в ритуальных целях, и почему бы этому вину не быть продукцией нашей винодельни? Есть только один момент – для того чтобы вино у них вообще продавалось – нужна специальная сертификация особой кошерности от некого сертифицирующего органа, который называется “БАДАЦ Эда Харедит”. Орган этот абсолютно частный, никому ничего не обязан. Плати деньги, соответствуй требованиям – и “Эда Харедит” тебе поставит искомый штампик на бутылку. Или не поставит, если им что-то не понравится.

Краткое отступление по поводу кошерности вина вообще. Современный иудаизм требует чтобы практически с момента сбора винограда (и уж точно с момента давки ягод) вплоть до разлива вина по бутылкам – абсолютно все операции с соком (а затем и вином) проводили соблюдающие субботу, и остальные существенные заповеди ортодоксального иудаизм евреи. Таким образом, на почти всех израильских винодельнях ни хозяину, ни виноделу, ни генеральному директору не разрешат самому трогать бочки с вином. Всем этим заправляют ортодоксальные евреи, и именно они набирают из бочек пробы, работают на разливе готового продукта и т.д.

Если винодельня в принципе планирует производить (вернее продавать!) больше 100,000 бутылок в год – минимальная сертификация кошерности им совершенно необходима. Поэтому производители ругаются, плачут, жалуются – но платят.

Чем более хардкорна ортодоксальная публика – тем более строгими являются требования сертифицирующего органа. Это, в принципе, любой еды касается (молочные продукты, мясо), но и вина тоже. Региональный раввинат, который де-факто государственная или очень приближенная к государству структура, требует чтобы касающиеся вина работники были евреями, соблюдающими субботу. Это, особенно на большом предприятии, не такая уж проблема – просто берешь подсобных рабочих (cellar rat) изначально из религиозной публики. Религиозных в Израиле приблизительно 25%-30% населения, не так мало. Ну и по субботам не работаешь, конечно же. Есть куча ограничений в плане самого сельского хозяйства по законам иудаизма, но это к нашей сегодняшней дискуссии отношения не имеет.

У “Баркана” простая сертификация кошерности была изначально. Но они решили, что надо бы получить и более строгую, от “Эда Харедит”. Так можно будет продавать ультраортодоксальной публике, а это большой рынок, много денег, смотри предыдущие пункты.

Все было бы хорошо, но тут нашла коса на камень – как я писал уже, “Эда Харедит” никому ничего не обязана, она частная организация, при этом позиционирующая себя максимально хардкорной: “если в продукте может быть хоть какая-то проблема с соблюдением еврейских диетарных законов, то мы им не дадим сертификат, пусть идут в какой-нибудь другой орган”. Они с этого живут, а умные современные слова типа diversity, равноправие и прочее – знают ну очень слабо. Они и одеваются, как одевались польские евреи в гетто в 18 веке. Современными технологиями, пока не припрет, стараются не пользоваться. У тебя дома телевизор – твоих детей не возьмут в приличную школу, а потом никто на них не женится (читай – “вон из общины”). Мобильные телефоны есть у всех, но у очень многих “кошерные” модели – без интернета, без картинок, только звонки и СМС.

Радикальные представители “Эда Харедит” сражаются за то чтобы в общинных школах не преподавали математику и английский. Близкая к ним партия “Еврейство Торы” выступала на парламентских выборах со следущим предвыборным роликом : “Ты знаешь, кто такой Евклид? Это богопротивный мерзкий грек, учение которого твои дети будут изучать в школе вместо нашей святой Торы, если ты вдруг, не дай Б-г, за нас не проголосуешь”. Конец цитаты. Очень хардкорная публика. Но вино им Тора как-раз не просто разрешает, а даже предписывает пить, только нужна сертификация правильная.

Возвращаемся к нашим баранам. Итак, приходят вот эти товарищи из “Эда Харедит” на винодельню, смотрят на производственный процесс, а там, помимо прочих вполне себе соблюдающих заповеди Торы, и чтящих субботний отдых, евреев, работают те же самые соблюдающих евреи родом из Эфиопии. Чернокожие, да.

“Эда Харедит”, которые на 100% восточноевропейские евреи, смотрят в свои книги и говорят генеральному директору “Баркан”: “По нашему толкованию законов Торы – мы не на 100% уверены, что эфиопские евреи являются правильными евреями, чтобы вино трогать, даже если они думают, что все что надо соблюдают. Нам сомнения не нужны. Хочешь сертификат – убери этих товарищей с производственной линии”.

Директор чует, что пахнет жареным, но, с другой стороны – его самого на эту производственную линию не пускали даже гораздо более вменяемые представители государственного раввината. И главного винодела не пускали. И инвесторов не пускали. А хочешь попробовать вино из бочки – приезжай в рабочее время, звони специальному “соблюдающему Тору” работнику, он тебе и нальет.

Директор думает, что сумеет усидеть одной попой на двух стульях, и переводит всех “эфиопов” на другие участки. Боже упаси их уволить. Боже упаси снизить им зарплату.

Но не срослось – всю эту историю сливают журналистам. Центральный выпуск новостей: “Винодельня Баркан – расисты”. Показывают бородатых, с кипами и пейсами эфиопов на фоне томов Талмуда. Они говорят: “как винодельня посмела решить, что мы меньше евреи чем все остальные?”.

Гендиректор материнской компании “Темпо” пишет открытое письмо, в котором подробно объясняет, что любой процесс сертификации кошерности – это дискриминация, а фирма в эти дела не лезет. И его самого тоже никто не пустит работать на разлив вина; как и весь остальной совет директоров. У "Темпо" громадный завод безалкогольных напитков в Нетании, и его работники много лет уже шефствуют над одним из проблематичных районов города, в котором почти все жители - эфиопы. Многие из них, кстати, на этом же заводе и работают.

А если уж про вино говорить, то вот - соперничающая винодельня “Теперберг” уже давно имеет сертификацию от “Эда Харедит”, в том числе и потому что там испокон веков эфиопы не работали.

Ничего не помогает. Маховик запущен. Мелкие буквы никто не читает. “Эда Харедит” набирает очки, потому что у них уникальное торговое предложение как-раз громко гласит “наши требования самые строгие, никто нас не сломит”. Министр торговли выступает по телевизору, и говорит, что пока “Баркан” не вернет “эфиопов” на производственную линию – компания в черном списке, и государство не поддержит ее ни в каких начинаниях. А уже очень скоро запланировано большое trade show в Северной Америке для израильских виноделен, частично за счет государства.

Самое забавное, кстати, что американцы покупающие кошерное вино – почти все покупают его для ритуальных нужд, и многим из них хочется видеть на нем более строгие печати, чем сертификацию государственного раввината, но это уже даже не смешно.

Политики всех партий, кроме ассоциированных с “Эда Харедит” ультра-ортодоксов, требуют показательной порки дирекции винодельни, а экзальтированые тель-авивские тетки собирают митинг “выливаем в канализацию вина Баркан на центральной площади Тель-Авива”.

Говорят, что “Баркан” уже публично извинился, и вернул эфиопских евреев на свои рабочие места, но означает ли это что “Эда Харедит” откажет им в сертификате кошерности? Скорее всего да, таки откажут. Депутаты парламента от более вменяемых религиозных партий пытаются принять закон, который бы запретил "Эда Харедит" такое поведение, но шансов на его принятие - ноль целых хрен десятых.

Что будет делать "Баркан"? Потеряет ультраортодоксальных рынок, или придумает какой-то новый гешефт? Поживем - увидим.

barkan-ethiopians

Segal Free Run Merlot 2016

Рубрика «Вино по пятницам» — Segal Free Run 2016. Описание и дегустационные заметки о красном сухом вине Free Run винодельни Сегаль, Израиль — Segal Winery, винтаж урожая 2016 года. Полный текст см.  http://vino2rs.com/ru_RU/segal-free-run/










Read more...Collapse )

Отличное саперави, выдержанное в квеври. Темно-фиолетовый цвет, ароматы черных ягод и влажной земли, умеренные танины, хорошо сбалансированное. Понравилось.

Segal Petit UF 2015






Вот мы и дождались первых заметных перемен в работе винного отделения корпорации Темпо после кадровых изменений прошлого года. Мы ждали и надеялись увидеть результаты этих изменений в продукции. В преддверии праздника Рош hа-Шана винодельня Segal, входящая вместе с винзаводом Баркан в это объединение, выпустила новое вино.

Винодельня производит вина в нескольких сериях или, как мы говорим на жаргоне любителей вина, в нескольких линейках. Самая простая - Segal's состоящая из трех вин без названия - красное сухое, белое сухое и белое полусухое. Затем идет линейка "Red" из четырех красных вин - сортовые мерло и каберне совиньон и два бленда - мерло и каберне совиньон и каберне совиньон и шираз. Следующая линейка - Merom Galil из шести вин. И линейка Rechasim из пяти вин. А венчает пирамиду самое качественное и престижное вино Segal, вино премиального сегмента Cabernet Sauvignon Unfiltered - нефильтрованное Каберне Совиньон.

И вот, с этого года линейка UF - Unfiltered состоит из двух вин. В линейку добавилось рецензируемое нами вино Petit UF. В названиях двух вин линейки проглядывает аллегория с винами Бордо. Именно в престижных винодельнях-шато этого региона принято производить главное вино и так называемое "малое" или второе. На первое вино идет самый лучший отборный виноград и лучшие виноматериалы. Отбракованные ягоды идут на второе вино. Их качество все равно лучше, чем нижеследующие "линейки", поэтому с коммерческой и качественной точек зрения было бы жарко их потерять опустив в массовое производство. Отметим, что и сортовой состав вин не противоречит бордоской аналогии.



Для вина Petit UF в основу купажа был взят виноград молодых лоз Каберне Совиньон с виноградника Плато - Plato. Виноградник этот расположен в винном регионе Дальтон, Верхняя Галилея, на склонах горной гряды Мерон, на высоте чуть более 800 метров над уровнем моря. Почвы в основном известняки и терра-роса, краснозем богатый мелом.

Мы уже не раз писали, что это один из самых лучших, если не самый лучший, терруар страны. Годовой и суточный перепады температур, климат, продуваемость, экспозиция склонов, почвы и годовое количество осадков - все идеально совпадает для выращивания винограда самого высокого качества. По соседству, практически на одном терруаре, расположены виноградники винодельни Адир, изготовляющей из этого винограда свое лучшее вино, виноделен Дальтон и Galil Mountain Winery.

Как это принято при изготовлении бордоских блендов, для придания вину структуры и цвета в купаж добавлен сорт пти вердо с виноградника Бейт Некофа (Иерусалимские горы) с высотой примерно 700 метров над уровнем моря и мергелевыми почвами. Собственно говоря и этот терруар признается одним из самых лучших в Израиле.



Технические данные


Производитель: Segal (Баркан, Темпо), Израиль

Виноград: 85% каберне совиньон (CS - Cabernet Sauvigon), 15% пти вердо (PV - Petit Verdot)

Виноградники: Дальтон, Верхняя Галилея (CS) и Бейт Некофа, Иерусалимские горы (PV)

Почва: известняки, краснозем, мергели

Cтиль и сахар: красное сухое

Алкоголь: 13.5% (ABV)

Выдержка: 18 месяцев в барриках, две трети из них новые

Кашрут: кошерное, кошер для Песаха, не вареное, новая бутылка

Гастрономия: блюда из пасты, первые и вторые блюда, умами, телятина, говядина, баранина.




Органолептика



Цвет: темно-бордовый, густой, насыщенный

Ароматика: классический сортовой аромат каберне совиньон - черные фрукты, лесные ягоды, красные ягоды. По мере раскрытия интенсивность набирают ароматы специй и средиземноморских пряностей. Выделяются гвоздика, трюфели, горький шоколад.

Тело: среднее

Вкус: гармоничен аромату.  Хорошая кислотность, сложность вкусов, элегантность. Танины ощутимые, но шелковые, не раздражающие десна. Ощутимое послевкусие чуть дольше среднего с тонами барбариса, черной вишни, шоколада и благородной горчинкой.

Общее впечатление: Хорошее сложное элегантное вино. Рекомендуется декантирование перед подачей в течение часа. Пить можно сейчас, но можно и подержать год-два. Думается, что потенциал выдержки этого вина примерно 5-6 лет.


Личные замечания


Малое вино нефильтрованной линейки конечно же немного уступает своему "старшему собрату". Флагманское вино винодельни выпускается уже почти три десятилетия, с 1988 года, завоевав за эти годы бесчисленное число престижных международных и национальных призов и завоевав заслуженный авторитет у любителей вина. Но и позиционировано оно как вино верхней части премиального сегмента с ценой в 250-300 шекелей в зависимости от года урожая. Рекомендованная цена Petit UF - 120 шекелей.

Однако уступает оно именно в тех параметрах в основном, что превращают недостатки в преимущества. Прежде всего, это элегантность и изящество вина. На наш скромный взгляд, одна из самых распространенных особенностей красных вин в Новосветской стилистике, это их мощность, полнотельность и яркая фруктовость на грани перенасыщенности. В сочетании с теплым климатом и высоким содержанием сахара в собранной ягоде, это приводит и к высокому содержанию алкоголя.

В данном случае авторам удалось найти золотую середину, отличающую настоящее произведение искусства от массовой поделки. С одной стороны достаточно богатая ароматика, отвечающая классическим определениям бордоских блендов. С другой стороны, элегантность вина, четкая структура и свежесть.

Вино только-только выходит в широкий свет и думается его ждет хорошее будущее. По крайней мере нам оно однозначно понравилось и мы от всей души желаем ему и команде Segal успеха.

P.S. модераторам - нет тага Segal Winery
Еще одно посещение домейна, которое оставило очень светлые, позитивные ощущения. Хорошо было все. После небольшого дождя светило солнце, потеплело. Сам прием на месте, то, что нас ждали, приличные для бургундии бокалы. Просторный и относительно светлый погреб. И самое главное - температура в нем и температура подачи вина были очень комфортными и близки к идеальным.



Вся дегустация была бутылочной, никаких проб из бочек полухолодного вина и попыток угадать, каково вино уже будет в бутылке.



Некоторые из вас уже одноразово знакомы с домейном. В далеком 2013 году Даниель Лифшиц угощал вас одним виляжом из своих запасов, и я, хоть убейте, не понимаю, почему он не импортирует вина Dubreuil-Fontaine в Израиль.
Мне кажется, соотношение цена-качество у домейна очень хорошие.



Но мы отвлеклись.
Принимала нас сама хозяйка и винодел госпожа Кристин. Кроме отличного сервиса и професcионализма, предположу, что у Кристин какая-то особенно "легкая рука". Все её вина очень ровные, стабильного качества и выполнены в элегантном lite-стиле, включая даже Гран Крю. Супер-элегантно и виртуозное использование бочки. Её чувствуешь тогда, когда она действительно нужна.



Опущу описания вин, приведу лишь их список, но с моими оценками.

1. Domaine Dubreuil-Fontaine, Pernand-Vergelesses,  Blanc, 2014  

Цена: 16 .                                       Моя оценка: 90/100.

2. Domaine Dubreuil-Fontaine, Pernand-Vergelesses  "Clos Berthet", Monopole,   1er Cru, Blanc, 2014  



Цена:  26                                       Моя оценка: 91-92/100.

3. Domaine Dubreuil-Fontaine, Corton-Charlemagne,  Grand Cru, Blanc, 2014  



Цена: 63 .                                       Моя оценка: 92/100.

4. Domaine Dubreuil-Fontaine, Volnay,  Rouge, 2014  



Цена: 24 .                                       Моя оценка: 89/100.

5. Domaine Dubreuil-Fontaine, Beaune "Montrevenots", 1er Cru, Rouge, 2013  



Цена: 25                                       Моя оценка: 90-91/100.

6. Domaine Dubreuil-Fontaine, Pernand "Ile de Vergelesses",  1er Cru, Rouge, 2013  



Цена: 25 .                                       Моя оценка: 91/100.

7. Domaine Dubreuil-Fontaine, Pommard "Epenots",  1er Cru , Rouge, 2013  



Цена: 43                                       Моя оценка: 91-92/100.

8. Domaine Dubreuil-Fontaine, Corton "Clos de Roi",  Grand Cru, Rouge, 2013



Цена: 45                                       Моя оценка: 92-93/100.
DSC_7183.JPG

Вот уже в четвертый раз за последние четыре года члены клуба 750мл собираются, чтобы попробовать израильские вина. Думаю, российские винолюбы до сих пор вспоминают винтажи Sycra Syrah винодельни Clos de Gat, 2006 и 2008, Ятир Форест, 2006, 2007, 2008 и Black Tulip, 2006. В 2014-м году мы сравнивали шардоне разных урожаев от Castel Winery. В 2015-м пробовали кариньян от винодельни Recanati, двумя годами ранее – их бленды петит-сира и зинфанделя, 2008 и 2009, за четыре года трижды дегустировали их Special Reserve Red разных урожаев. В 2015-м Денис Руденко поразил нас Ben Haim-овским Мерло и сира от Flam Winery, которые привез из поездки по Эрец Исраэль. В сете 2016-го года мне хотелось познакомить московских любителей вина с теми образцами, которые не поставляются на российский рынок и которые не пробовали большинство членов клуба 750мл.
Дегустационные заметкиCollapse )

Latest Month

October 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel