Category: лытдыбр

Category was added automatically. Read all entries about "лытдыбр".

yacht
  • dwarkin

Презентация новых вин винодельни Рамат аГолан перед Рош аШана - сентябрь 2020

На прошлой неделе мне посчастливилось побывать на презентации новых вин «винодельни Голанских высот» (она же «Йекев Рамат аГолан», она же в просторечии «Ярден» по названию одной из верхних серий производимых вин).

Было очень интересно, постараюсь поделиться основными моментами.

Виктор Шонфельд – главный винодел «Рамат аГолан» известен своим высказыванием, что существенной разницы между урожаями в Израиле нет (в отличие, например, от Бордо и Бургундии). У нас всегда летом очень жарко. Но 2020 даже с его точки зрения – год нетривиальный. Дикая жара первых двух недель сентября привела к раннему вызреванию тех сортов винограда, которые изначально планировалось собирать гораздо позже – в октябре. Впрочем, такая ситуация не только у нас – говорят, что в Бургундии в этом году собрали урожай даже раньше чем в Израиле.


Мы начали с отличного вина, которое я наблюдаю уже несколько лет.

Yarden Katzrin Late Disgorgement 2007 Blanc de Blanc – эксперимент Виктора с игристым вином, оставленным на дрожжах минимум на 7 лет. По факту там получается намного больше времени, винодельня выпускает это вино небольшими партиями, и если вы покупаете его в месте с хорошим оборотом, то скорее всего disgorgement этой конкретной партии сделали совсем недавно. В этот раз вино ощущается очень кислотным, чуть менее дрожжевым и бриошным чем раньше, но при этом ни капли ни уставшим, и очень свежим. Оно бывает в аТурки за 150 шекелей бутылка иногда, и это настолько близко к шампанскому, насколько в Израиле можно сделать. Если вам нужно серьезное (и недешевое) кошерное игристое – то вот оно.

Совиньон Блан 2019 – традиционный стиль винодельни в этом вине не поменялся. Гуява, свежескошенная трава. Хорошая кислотность, но вино тяжеловатое, нет в нем ни легкости Сансера, ни безбашенной ароматики новозеландских кошаков. Вино качественное, спору нет, но мне кажется, что Ярден год за годом делает одно и то же вино, когда именно в области совиньон блана многие другие израильские винодельни приятно радую инновациями в более легком и ароматном стиле.

Yarden Rose 2019 – много слышал про это вино, и вот, наконец, удалось попробовать. 100% Tinta Cao (португальский сорт), но не с тех виноградников, которые идут на 2T и T2 (T в квадрате). Эти два вина – оммаж португальскому виноделию, одно сухое, но очень ароматное, а второе крепленое сладкое в стиле «порт».
Так вот, Yarden Rose – попытка Рамат аГолан сделать «взрослое» розовое в более дорогой ценовой категории, чем уже имеющийся на прилавках Har Hermon Rose. Должно стоить 85-90 шекелей на полке.

Мне очень понравилось – очень аккуратный нос, весь на полутонах, чуть цветочный. Очень хорошая кислота, гастрономично, легко, аккуратно.
На винодельне говорят, что конкретно это розовое может и полежать год-два с момента выхода на прилавки.

Несмотря на ужасную жару на улице, переходим к красным винам. Говорят, что до сих пор 70+% потребляемого в Израиле вина – красное. Никак не могу понять, откуда у людей такое здоровье, чтоб израильским летним днем пить серьезные красные.

Был я пару недель назад в одном хорошем тель-авивском ресторане на business lunch. Мы пили шампанское. Свое, да. Рядом сидела компания серьезных таких дядечек, которые вполне себе выглядели знатоками вина – упоминали за беседой любимый винный магазинчик в Шабли, кто-то достал бутылку, вроде приобретенную у одного израильского винодела из первой пятерки. Производили впечатление. Все это полностью пропало, когда они к еде заказали две бутылки амароне на четверых. В два час дня, когда на улице было под 40.

Ладно, я отвлекся.

У нас тут скоро осенние праздники, а это означает, что недалек тот день, когда заранее включив кондиционер, можно будет вечером и бутылочку хорошего красного выпить. Нам представили на пробу четыре новых релиза от винодельни – Gamla Red Blend 2017, Yarden Cabernet Franc 2017, Aloney HaBashan blend 2017, и, в завершение, вишенкой на торте – главное вино винодельни Yarden Katzrin 2016.

Но это нам рассказали чуть позже, а пока журналисты израильских русскоязычных газет, радио и порталов задавали представителям винодельни относительно простые вопросы, я решил попробовать эти четыре вина вслепую, и написать свои оценки. Так что в дальнейших описаниях первые пара строчек – это результат слепой дегустации, а уж потом мои впечатления «всветлую», зная сорт винограда и год винтажа.

Gamla Red Blend 2017 – 86, “вино ни о чем”. Ни одного плохого слова про это вино я сказать не могу, но полчаса в открытом бокале сделали его абсолютно плоским и неинтересным. Продается только в рестораны по цене около 60 шекелей за бутылку на полке винного магазина плюс-минус. Не впечатлило.

Yarden Cabernet Franc 2017 – 88+ Хорошая кислота, танины, не слишком тяжело, не джемовое. Эвкалипт, лавровый лист. Уже узнав, что это франк – кажется достаточно характерным для сорта, но при этом почти без пиразинов и зеленого перца, а в более мягких тонах, но про этом отнюдь не слишком сладких. Мне понравилось. 129 шекелей, думаю по скидке будет в районе 110-115 рано или поздно. Можно пить уже сейчас, будет лучше с годами. Очень рекомендую.

Aloney HaBashan blend 2017 – 91. Больше обработки бочки. Танины, но спокойные. Хорошая кислота, отличный баланс. Очень и очень хорошо. Сира в бленде отлично смягчает бордосские сорта винограда. Заявленная цена – 280 шекелей. Море удовольствия.

Yarden Katzrin 93+ Сафьян, кожа, табак. В свеженалитой порции (я не удержался, и несмотря на температуру на улице, приложился еще раз к бутылке) – очень сильный кофейный запах. Очень плотное, не могу сказать, что закрытое, но понятно, что лежать ему еще и лежать долгие годы. При этом пьется, с удовольствием, танины мягкие, все очень хорошо. Стоить должно 500-550 шекелей за бутылку.

Отмечу в сторонке, что во всех опробованных красных есть отход от генеральной линии винодельни на протяжении многих десятков лет – они менее джемовые, более сбалансированные, и менее fruit forward, чем привычные вина от Ярден. Это не может не радовать – мне лично, по крайней мере, очень нравится новый баланс. И пусть красный Кацрин вряд-ли станет моим ежедневным вином даже зимой (хотя-бы из-за желаемой выдержки в холодильнике лет эдак двадцать, не говоря уж о цене), но Каберне Фран порадовал, а блен Алоней аБашан порадовал сильно.

Лехаим, и с наступающим новым годом!


IMG_0831
IMG_0832
IMG_0826
IMG_0823
yacht

Три типа винных мероприятий

Как говорит израильская армейская пословица, в этом мире все что угодно можно поделить на три категории.

Вот и винные мероприятия я тоже делю на три возможных варианта:.

Первое - это "тусовочные" мероприятия с подразделом пикниковые/яхтенные/дни рождения/баня, и т.д. Понятно, что это явно не место пить медитативные жемчужины с рейтингами за 95. Все что нужно - это вино, которое не будет явно мерзким, или явно испорченным; относительно простые бокалы, которые если и разобьются, не станут глобальной трагедией, и, самое главное - хорошая компания.
В подобной ситуации я всем рекомендую белые (в крайнем случае розовые) не очень алкогольные, и простые игристые (кава, креман, просеко брют). За компанию пьется много, кругом весело, даже если физически есть с кем обсудить вино - ты явно не будешь писать подробные дегустационные заметки. Итого - пьем креман из простенького Shpigelau.

Второе - учебные мероприятия. Крайний их вариант - лекция о дефектах вина с примерами. Понюхайте - вот это корки. Нет, вино лучше не пробовать. А вот это не жидкость для снятия лака с ногтей, а VA. А это не надкушенное позавчера и забытое в машине яблоко - а over oxidation. Можете попробовать, не умрете. Нет, вкусно не будет.

Хотите еще примеров, не настолько маргинальных? Пожалуйста - "совиньоны со всего света" так чтобы влезть в бюджет мероприятия. "Игристые вслепую" - особенно в большой и не супер-профессиональной компании. "Израильские бутики и гаражисты".
Там будет несколько очень хороших вин, но все остальное - или проходные середнячки, или хуже того. Будет и пара вин, которые вы понюхаете, и сами не захотите пробовать. Сюда можно брать и Riedel, главное правило вечера (особенно если пьем вслепую) - не выливать вино с криками "кака" пока не увидите этикетку, а то бывали уже прецеденты. Если вечер совсем ушел в познавательную сторону, то не грех и дома догнаться бокалом чего-то откровенно хорошего, чтоб день не прошел зря - а то вы вроде и потратили вечер на винное мероприятие, но домой вернулись как-то до ужаса трезвыми. На такое можно и с Riedel ходить. Компания сужается до хардкорных винолюбов, но можно налить себе что-то относительно приличное в бокал, и пойти в кулуары за жизнь потрепаться, особенно когда станет понятно, что все минимально приличное вы уже перепробовали. Можно даже сбежать на Шук Пишпешим в Яфо, закусить чем-то.

Третье - откровенный гедонизм. Узкая компания изначально выбранных людей с бутылками про которые заранее известно, что должно быть хорошо, а лучше - очень хорошо. Идеальный размер компании - от пяти до десяти человек. Можно разливать по несколько раз. Можно пятнадцать минут торговаться за пол-бала туда или обратно. Можно, в конце концов, отставить в сторону не понравившуюся бутылку, а вместо нее открыть что-то другое. На такое приходим с Zalto, ну или Riedel ручной работы. Бутылки заранее открываем, сливаем плечики, приводим к идеальной температуре, и прочая-прочая-прочая. Significant others даже не думаем звать, они начнут зевать буквально на второй минуте мероприятия. Дегустационные заметки в конце вечера выкладываем в группу, и продолжаем спорить о половине балла онлайн. Пить дальше после такого можно, но глуповато - разве что у вас случайно в холодильние бутылка похожего уровня уже открытая случайно стояла, и тогда вообще непонятно зачем вы из дома выходили
крокозябла

О винном фестивале вдогонку Пурима.

Bazir-Hazman-collage-a
Удивительные события еще происходят в нашей жизни. Может этому Пурим способствует? Считается, что именно на Пурим происходили разные чудеса... Но и даже не точно в Пурим, а рядом с ним чудеса тоже могут случаться. Именно таким чудом, мне кажется, фестиваль вина «Урожай времени» - "Бацир ха-Зман", где будут представлены вина Иудеи и Шомрона, округа Биньямин и Гуш -Эциона. Фестиваль пройдет 3 и 4 апреля в Ариэле.

Collapse )
4ecHoK
  • make4um

Какое вино купить в Израиле?

Многих интересует, какое вино купить в Израиле. Этот вопрос в той или иной форме мы слышим и от гостей, и от жителей страны. Смотрите ответ на этот вопрос в блоге на нашем сайте "Винотурс - винный туризм и энокультура":


А от членов сообщества мы ожидаем и обсуждения этой статьи. Обещаю, что если обсужение будет, то мы скомпилируем из него статью-пост и выложим ее к себе в блог. Так же, как выложили пост с вашими советами «Как покупать, хранить и пить вино»


Отчет о слепой дегустации Пино Нуар

Поздравляю всех с международным днем Пино Нуар!

В преддверии этого праздника, побывал на дегустации Пино в Smart Wine Club в Москве.

Всего было представлено 9 вин из разных регионов: 2 Франции (Бургундия и Эльзас), 4 новосветских (Новая Зеландия, Чили, Аргентина и США) и 3 славянских (Болгария, Македония и Крым). Ценовая категория - от 2000 до 4000 руб (примерно 100-200 шек).

Дегустация проходила в слепом формате, и практически без обсуждения, что с одной стороны не очень хорошо, но с другой - не нарушает чистоты эксперимента. По итогам, мало кто что угадал - из 10 человек двое угадали по 3 вина, и двое (включая меня) - по 2. Я лично угадал Чили и Аргентину, и перепутал Бургундию с Новой Зеландией, поставив обеим хорошие оценки.

Что понравилось:

Villard Le Pinot Noir Grand Vin 2016 (Чили, Долина Касабланка) - типичный новый свет, насыщенный цвет, теплые и мягкие танины, кофе (что и позволило правильно определить), 89. Вино однозначно понравилось большинству присутствующих (но не мне, мой выбор ниже), и скорее всего большинство израильтян его бы тоже выбрали - очень напоминает ярденовский пино.

Collapse )
wine tasting

Seven Falls Chardonnay, Wahluke Slope, Washington, 2015

Производитель: Seven Falls.
Виноградники: Washington > Columbia Valley > Wahluke Slope
Виноград: 100% Chardonnay (80% French Oak and 20% American Oak, for a total of 9 months)
Алкоголь: 13.5%
Сахар: сухое.

Цвет бледно соломенный
Аромат яркий и живой, кростата с душистой яблочной начинкой с орехами, яблоки, тропические фруктики (папая, ананас).
Тело среднее.
Вкус клевый обволакивающий, в меру фруктовый, с прекрасной хрустящей кислотностью и минеральностью полной специй из той самой яблочной прослойки вышеупомянутой кростаты :) и ванильными хинтами
Поелевкусие продолжительное, минеральное.

Общее впечатление: Неожиданно мне очень понравилось. Пьется с удовольствием! Несложное, нет, но живое и прекрасно раскрывается. Готовое, хорошо сделано, качественно. Понравилось что все в меру, как будто взвешивали на весах, все друг друга уместно дополняет, ничто не доминируют, не выпирает.

На мой вкус, отлично пойдет с брускеттой, а лучше бриошью со сливочным маслом и с копченым салмоном; или как на картинке ;)

Цена: $20 (мне стоило $17, заказано с wine.com)
Моя оценка: 89/100 (WE: 88, Vivino: 4)
wine-snob

Ruffino, Lumina, Pinot Grigio, Delle Venezie IGT, 2016

Производитель: Ruffino.
Импортёр: Shaked (Derech Hayain).
Виноградники: Италия -> Венеция -> Делле Венецие.
Виноград: 100% пино грижио.
Алкоголь: 12.5%.
Сахар: сухое.

Цвет золотистый, блестящий.
Аромат довольно интенсивный, вполне комплексный. Трава, грейпфрут, лимон, зеленое яблоко, яркая минеральность.
Тело легкое.
Вкус мощный, яркий, контрастный, со стержнем, минерально-цитрусовый, с хорошей освежающей кислотностью и деликатной горчинкой.
Послевкусие продолжительное, пряно-теплое.

Общее впечатление: Ярко, свежо, мощно. Мне очень понравилось пино грижио ??!! К тому-же от массового производителя ??!! Этот день войдет в анналы.

Цена: 2х110₪ в Grape-Man.
Моя оценка: 88/100 (Wine.com: 4.1/5, Vivino: 3.5/5).

* Данный отчёт является ни к чему не обязывающим описанием моего личного ощущения, оставленного конкретным вином, из конкретной бутылки, в конкретное время и в определённом месте.
Вино

Mony VIA 2014

Вино было куплено на 70-и летие Израиля, кашерное, дорогое.

Особое вина для особого случая.

Мне очень понравилось, но я к сожаления не смогла до конца прочувствовать все нюансы в спокойной обстановке и без еды. Очень хотелось бы распить его снова, в тишине и покое.

Первое что удивляет это вес бутылки. Тяжелое массивное стекло, я не видела такого раньше.

Бленд - Кабас, мерло, мальбек, пти вердо.

Я ждала фруктовую бомбу, но вино очень элегантное, солидное и интересное.

Цвет - свекольный

Нос/рот - черная смородина, ежевика, табак. Полнотелое, интересное, опять таки очень жалею, что не могла насладиться в тишине и покое, без запаха еды рядом.

Цена 280 шек.

wine tasting

2015 Sono Montenidoli Fiore, Vernaccia di San Gimignano DOCG, Italy

Производитель: Montenidoli.
Виноградники: Italy > Tuscany > San Gimignano > Vernaccia di San Gimignano.
Виноград: Vernaccia.
Алкоголь: 13.5%.
Сахар: сухое.

Цвет бело-золотистый.
Аромат Тот редкий случай для меня, где не пришлось вынюхивать и фантазировать. Хорошо узнаваемые ароматы: сливочное масло, оттенки несладкой сдобной выпечки, дыня, пассифлора (и другие экзотические фрукты).
Тело легкое.
Вкус приятственная минеральность, повышенная кислотность.
Послевкусие средне-продолжительное.

Общее впечатление: В общем, правильное, понятное, качественное вино. Вроде без изъянов, но не праздник, скорее вино к еде.
М
ожет быть очень интересным с белой рыбой и морепродуктами, идеальное сочетание с этим вином. Устрицы тоже ему обрадуются.
Либо просто со свежим ананасом (!) или даже с малиновым крастом, будет очень кстати.


Цена: $23 в Federal Wine & Spirits, Boston.
Моя оценка: 89/100.