Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Head

Arnaldo Caprai Montefalco Sagrantino Collepiano 2012

Arnaldo Caprai Società Agricola s.r.l.
Italy -> Umbria -> Montefalco Sagrantino(DOCG)
Grape Sagrantino 100%
Degree of alcohol 14.5 %

Я давно хотел попробовать сагрантино но и купить сложно (редкий сорт) и денег стоит прилично.
Вот на день рождение открыл.
Цвет: непрозрачный, темный и насыщеный.
Аромат: Очень много черных ягод. Потом сосновый, летний лес, потом снова ягоды и шоколад, черный горький шоколад и можжевельник, ванильное мороженое с вишней, пряный сильный, очень приятный. Аромат развивался в течении пары часов пока не закончилась бутылка.
Общее впечатление:
В летнем сосновом лесу, в тени под деревом на нагретой хвое, стоит тарелка с ванильным мороженным обильно усыпаным горьким шоколадом и темными ягодами, сверху сбрызнуто хорошим джином .
Танин молодой, задорный, даже жесткий, кислотность высокая.
Вкус чуть горьковатый в унисон аромату.
Послевкусие очень долгое.

В общем очень хорошее вино и интересный сорт. Только в Квебеке не купить практически.
Gambero Rosso, 3 bicchieri.
68$(кад).

Main

Bodegas Martin Codax, Pizarras de Otero, Mencia, Bierzo, 2017



Импортёр - שקד.

Аромат интенсивный, фруктово-пряный, яркий.
В букете : спелая вишня, смородина, чёрная слива, ваниль, чёрный и белый перец, корочка ржаного хлеба.

Тело среднее, хорошо интегрированные "шелковые" танины.

Вкус живой, обволакивающий, тёплый.

Послевкусие умеренно-длинное. Чёрные ягоды, перец, сушёная вишня.



Общее впечатление : Приятное вино за разумные деньги. Рекомендую.

Цена : около 55 шекелей.

Моя оценка : 87.
Main

Shiloh Winery, Secret Reserve, Cabernet Franc, 2017



Цвет вишневый, яркий и чистый.

Аромат интенсивный, жаркий, чуть пыльный. Черные спелые ягоды, лавровый лист, дольки болгарского перца. Классика.

Тело средней плотности со знаком плюс. Мощные танины, но при таком теле и интенсивности в аромате они тут к месту.

Вкус пряно-ягодный, тёплый, очень израильский.
Послевкусие долгое, чуть вяжущее, с флером копчения и специй.

Общее впечатление : вино интересное, сложное и питкое. Может чуть дороговатое.

Цена : около 120 шекелей.

Моя оценка : 89.
Main

Old Old Europe, 02/03/2020



Paul Bara, Special Club, BdN, 2005



Богатое, минеральное шампанское, выглядящее моложе своих лет.
Цитрусовые, ракушки, морская соль, молочная карамель. Элегантно и утонченно.
В послевкусии приятная маслянистость.

Повысил оценку в середине дегустации, ибо всё познается в сравнении.

91-92.

Vina Tondonia, Blanco, Reserva, 2001



Интенсивный, комплексный, очень оксидированный букет.
Оливковое масло, жареные семечки, хозяйственное мыло ( для тех, кто помнит что это такое ) , миндаль.
Во рту значительно проще, чем в аромате. Много дерева и чересчур тельно.
Послевкусие на любителя, с заметной горечью.

91.

Domain de Chevalier, Grand Cru Classe, Graves, Pessac Leognan, 2004



Винодельня, славящаяся более своими белыми винами

Нос : бретт, неопределенные красные ягоды, кожа, погреб, пыль, небольшой флер скотного двора.
Во рту гармонично, спокойно, возможно не повредила бы чуть большая кислотность. На пике. Питко.

В очередной раз для себя заметил, что вряд ли когда-нибудь полюблю красное бордо.

90.

La Fiorita, Brunello Di Montalcino, 2003




Жареный сахар, карамель, смола.
Жарко, алкогольно.
Во вкусе заметна обожжённая бочка.
Не очень интересно.

89.

Sori Paitin, Vecchio Vigne, Barbaresco, Reserva, 1999



Пыль, старость, погреб, сырость и плесень.
Во вкусе очень жёсткие танины с добавлением лаврового листа.
Трудно дать оценку, вино явно на излёте.

87-88.

Michele Ciarlo, Cerequio, Barolo, 1990




Умеренно прозрачный, кирпично-красный цвет.
Букет выдержанный, интенсивный. Чёрный хлеб, душистые травы, гербарий, розмарин, мята.
Вкус сухой, насыщенный,танинный.
Дубовая кора, сушёная вишня, шоколад, луковая шелуха.
Гармонично и красиво.

91.
Main

Pietradolce Winery, Italy, Sicily, Etna, 21/12/2019



Сногсшибательная дегустация. 8 вин, из них больше половины экземпляры самого высшего класса, причем 6 из них, как белые, так и красные сделаны из префилоксерных лоз.

Etna Rosato, 2017

Ароматное, хрустящее, очень свежее Розе. Понравилось, несмотря что я не поклонник этого жанра.

88. -18€.

Etna Rosso, 2017

Клубника, малина, цветочные ароматы. Ярко, но несложно.

87-88. -22€.

IMG_20191221_112229.jpg

Archineri,Etna Bianco,2018
(Pre-phylloxera)


Букет цветочно-фруктовый, элегантный,с лёгким минеральным оттенком.
Зелёные листья, яблоки, грейпфрут, немного ракушек и морского бриза.
Относительно лёгкое, освежающее вино.
(Ожидал чуть большей концентрации во вкусе от столь старых лоз)

88-89. -30€.

Archineri, Etna Rosso, 2017
(Pre-phylloxera)


Комплексный, средней интенсивности аромат.
Ягоды, мак, вяленая вишня.
Вкус строгий, концентрированный, чуть суховатый.

88. -32€.

IMG_20191221_112229.jpg

Contrada Santo Spirito, 2017
(Pre-phylloxera)


Супер мощное, благородное, пока довольно закрытое вино.
В букете обнаружен запах моря, соль, кровь, душистые травы, лёгкий флер гвоздики.
Тело я бы определил как лёгкое, несмотря на запредельную комплексность во вкусе.
Вкус высокотаниный, с замечательной кислотностью и долгим послевкусием.

92. -45€.

Contrada Rampante, Etna Rosso,2017
(Pre-phylloxera)


Аромат слегка пыльный, землисто-фруктовый. Вишневый пирог, земляника, мокрая земля, прелые листья.
Тело среднее, танинов много.
Вкус сладковатый, однако и с кислотностью тут полный порядок.
Гранатовый сок, в который добавили пол ложки сахара, ментол, хвоя.
Долгое, вяжущее послевкусие.
Вроде как описание немного противоречивое - однако вино безусловно понравилось.

91. -37€.



Santo Andrea, Etna Bianco, 2016
(Pre-phylloxera)


Ароматный, удивительно нежный букет.
Смородиновый лист, акация, ваниль, морская соль, цитрусовые, белый шоколад, сливочное масло, гренки и много ещё чего на полутонах.
Тело воздушное, с небольшими белыми танинами.
Вкус в кисло-сладкой зоне, всё же с уклоном в кислотность, но всего лишь чуть-чуть. Хотя и сладость тут "на тоненького". Я вполне верю винодельне, что вино сухое, а небольшая сладость во вкусе это обман восприятия.
Исключительно гармоничное, "воздушное" вино.

93-94. -75€.

Barbagalli, Etna Rosso, 2015
(Pre-phylloxera)


Аромат пыльный, богатый, комплексный, слегка сладковатый, причем тут сладость чуть выходит за рамки дозволенного и немного доминирует.
Рябина, шоколадный пирог, чернослив, малина, пыльный погреб, ореховая скорлупа.
Тело ближе к плотному, танины мягкие, бархатные, не очень характерные для относительно молодого Нерелло Москалезе.
Вкус сочный, объемный, структурный, однако не очень характерный для вин с Этны. Пробуя в слепую, я бы предложил, что вино сделано из интернациональных сортов и в жарком климате, да хотя бы и в Израиле. Но сделано добротно и с любовью.
Вообще, отличное вино, хоть я и ожидал другого от вина-флагмана винодельни.

92. -92€.
Main

San Biagio, Brunello do Montalcino, 2014



Аромат интенсивный, элегантный, пыльный, слегка пряный.
Задают тон тёмные ягоды, чёрный перец, кардамон, старая бочка.

Тело среднее, танины зубодробительные.

Вкус чуть вялый, возможно недостаточно кислотности ( но только совсем немного), а возможно, что вино слегка "на излёте". Ягод мало, ванили, дуба и пыльного подвала наоборот - больше чем хотелось бы.



Резюмирую - среднетелое, в общем-то гармоничное брунелло с небольшим избытком древесных нюансов и тройной порцией танинов.

Цена : 14€ в энотеке на Сицилии.

Моя оценка : 87.
Main

Poizner Winery, Cabernet Sauvignon, 2010

Я впервые опробовал это вино, шутка ли сказать, 4 года тому назад. Много с тех пор вина воды утекло.

Вино за четыре года повзрослело, возмужало, и приобрело очень интересный кофейный оттенок в послевкусии. Правда, не буду скрывать, я выпил обе имеющиеся у меня бутылки 2010 года и вторая бутылка была во вкусе значительно "старше" первой. Так что это означает одно - винтаж 2010 года стоит пить без промедления.

Ниже привожу описание более удачной, лучшей бутылки.



Аромат густой, спелый. Фиолетово-черные ягоды, специи, кофе и шоколад.

Тело полное, танины уже шелковистые, мягкие и приятные.

Кислотность в норме, вкус маслянистый, тёплый, насыщенный, но не сильно, в меру.

Послевкусие - одно из лучших, что я встречал в израильских винах. Супер долгое, с доминантой чёрного шоколада.

Цена : 80 шекелей на винодельне.

Моя оценка : 89.

Shaloshvili Cellar, Kindzmarauli, 2016



Цвет глубокий, темно-фиолетовый.

Аромат мощный, насыщенный, фруктовый. Довольно простой. Тёмные сливы, вишня, ягодное повидло.

Тело полное, танины в таком стиле вина искать не актуально.

Во рту вино тягучее, маслянистое, однако слишком сладкое чтобы пить его соло. По крайней мере мне его трудно было употреблять без еды.
Послевкусие очень долгое, немного притворное.

Общее впечатление: Неплохое, относительно универсальное вино. Под термином "универсальное" я понимаю что оно подойдёт под широкий спектр блюд - как серьезных мясных, так и под различные закуски, а так же как сопровождение к десертам.

Цена : 8 € в Тбилиси.

Моя оценка : 87.
wine-snob

Всяко-разно из Grape-Man

Еще в апреле, в Grape-Man можно было попробовать более семидесяти отечественных вин. Такие открытые дегустации устаиваются ежегодно, в честь Дня Независимости.


Я успел попробовать 19 экземпляров, представляю свои впечатления:

1. Kanatir Winery, Semillon, 2018 (120 шек.)
Яркий, минерально-цитрусовый аромат, с яблоком и зеленью. Вкус соответствующий, слегка острый, с горчинкой в продолжительном послевкусии. Очень хорошо.
Моя оценка: 89.

2. Kishor Winery, Riesling, 2015 (120 шек.)
Почти без аромата. Рот сладковатый, фрукты, желтые яблоки, ананас, с некоторой кислотностью.
Слабовато, и уж точно, не стоит тех денег.
Моя оценка: 86-87.

3. Kishor Winery, Riesling, 2017 (2х190 шек.)
Нос слабый, невнятный. Рот сладковатый, вполне сбалансированный. Легкие петрольный тона, яблоко, ананас, свежая кислотность. Более аккуратное и интересное вино, чем предыдущее.
Моя оценка: 88.

4. Carmel Winery, Kerem Kayoumi, Riesling, 2017 (120 шек.)
Слабый, невнятный аромат. Во вкусе выпирающая кислотность, белые фрукты, зелень.
Моя оценка: 86.

5. Kishor Winery, Viognier, 2017 (2х195 шек.)
Слабый аромат, довольно мощный, кислотный вкус белых фруктов и зеленой груши.
Моя оценка: 87.

6. Sphera Winery, White Signature, 2013 (150 шек.)
Довольно интенсивный фруктово-минеральный аромат, с тонами дуба. Вкус соответствует, с нежной кислотностью.
Моя оценка: 88.

7. Lahat Winery, Lahat Lavan, 2014 (нет в продаже)
Спелые белые фрукты, яблоко, мед, светы. Рот слегка водянистый, с хорошей кислотностью.
Моя оценка: 88.

8. Soreq Winery, 4 Regions, Syrah, 2016 (135 шек.)
Нос плоский, сливово-перечный. Рот такой-же + чрезмерно пиразиновый, неготовый.
Моя оценка: 85-86.

9. Jezreel Valley Winery, Carignan, 2014 (160 шек.)
Аромат умеренной интенсивности, в основном ферма и черные ягоды. Тело довольно плотное, вкус соответствующий аромату, со слегка выпирающей кислотностью и ощутимыми танинами.
Моя оценка: 87.

10. Psagot Winery, Red, 2015 (120 шек.)
Довольно слабый аромат специй, шоколада и черных ягод. Тело плотное, вкус мощный, сладковатый, пряно-ягодный, с нежной кислотностью и готовыми танинами.
Моя оценка: 88.

11. Amphorae Winery, Winemakers Select, Syrah-Cabernet, 2015 (190 шек.)
Нос умеренной интенсивности, комплексный. черные ягоды, специи, ягодный пирог, копченая колбаска. Рот сбалансированный, соответствующий аромату, с аккуратной кислотностью и готовыми танинами. Очень хорошо.
Моя оценка: 90.

12. Haroe Winery, Marselan, 2016 (140 шек.)
Аромат интересный, сложный. Цветы, лакрица, ежевика, сладкие пряности. Вкус приятный, ягодный, неплохо сбалансированный, с хорошей кислотностью.
Очень нестандартно и интересно.
Моя оценка: 89.

13. Shiloh Winery, Mosaic, 2015 (225 шек.)
Комплексный, спиртуозный, пряно-ягодный аромат. Интенсивный алкогольный вкус, с хорошей кислотностью и мощными танинами. Очень хорошо, но очень молодо. Держать как минимум лет 5.
Моя оценка: 89-90.

14. Psagot Winery, Pic, 2016 (145 шек.)
Интенсивный аромат спелых красных и черных ягод, сладких специй и лаврового листа. Вкус соответствующий, с хорошей кислотностью, ощутимыми танинами и горчинкой в послевкусии.
Я бы подержал.
Моя оценка: 88.

15. Domaine Du Castel, Petit Castel, 2011 (нет в продаже)
Развитый нос с тонами фермы, чая, гудрона, сухофруктов и черешни. Рот все еще довольнно свежий, ягодный, с хорошей кислотностью и готовыми танинами.
Весьма интересное, "взрослое" вино.
Моя оценка: 88-89.

16. Dalton Winery, Matatia, 2014 (420 шек.)
Интенсивный, комплексный, концентрированный ароматчерешни, черной смородиный и различных пряностей с тонами компчения. Вкус мощный, сочный, соответствующий аромату, с хорошей кислотностью и готовыми танинами. Прекрасное вино, несомненно, лучший экземпляр на столе.
Моя оценка: 91-92.

17. Tulip Winery, Black Tulip, 2015 (210 шек.)
В носу много ягод, бочка, теплые специи, чай. Вкус теплый, пряно-ягодный, с нежной кислотностью и ощутимыми танинами.
Моя оценка: 89-90.

18. Odem Mountain Winery, Alfasi, 2012 (225 шек.)
Интенсивный аромат спелых черных и кресных ягод, сладкие и острые специи, аккуратная бочка. Тело плотное. Вкус мощный, сочный, пряно-ягодный, с акцентом на пряности, с аккуратной кислотностью, готовыми танинами и теплым, продолжительным послевкусием. Прекрасно.
Моя оценка: 91.

19. Clos de Gat Winery, Sycra, Syrah, 2011 (нет в продаже)
Аромат довольно интенсивный, очень перечный, с черными ягодами, дымом, черным хлебом, пылью и зеленью. Рот мощный, пряно-ягодный, со свежей кислотностью и шелковистыми танинами.
Моя оценка: 90-91.

Khareba Winery, Premium Gold, Saperavi, 2013



Бархатистый, слегка пыльный аромат черных фруктов. Пьяная вишня, слива в развитии, опавшая листва, мокрая земля.

Вкус полный, тёплый. Кислотность в норме, танины мягкие. Чуть дымно и пыльно.



Общее впечатление : Вино с мягким вкусом и выдержанным букетом.

Цена : 16 € в аэропорту Тбилиси.

Моя оценка 89.