?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Segal Free Run Merlot 2016

Рубрика «Вино по пятницам» — Segal Free Run 2016. Описание и дегустационные заметки о красном сухом вине Free Run винодельни Сегаль, Израиль — Segal Winery, винтаж урожая 2016 года. Полный текст см.  http://vino2rs.com/ru_RU/segal-free-run/











Два года назад мы писали об изменениях в самой большой винодельне страны, винодельне Баркан. Многолетний директор и один из ее основателей Шмуэль Боксер ушел в «материнскую» компанию Темпо руководить импортно-экспортными операциями и вместо него пришли новые руководители. Директором стал Жиль Асулин, а главным виноделом Идо Левинзон. Идо — один из авторитетнейших виноделов Израиля, проработавший много за рубежом, в винодельне Реканати и в семейной винодельне Левинзон.


И вот сейчас мы начинаем видеть реальные измнения в этой большой и очевидно инерционной махине, винодельне Баркан — Сегаль. И видим мы это не только в ре-брендинге винодельни Сегаль и появлении нового логотипа и слогана «Segal — יין פראי», что можно перевести как «Сегаль — необузданное, дикое вино». Ну, мы, кстати, еще несколько лет назад заметили склонность Идо к «дикости», когда вышло вино «Wild Carignan», ныне один из лидеров продаж винодельни Реканати.










Кроме ребрендинга и нового слогана мы увидели и новое вино. Вернее, два новых красных вина. С большой гордостью винодельня представила на суд публики новые вина серии «Free Run», сортовые Каберне Совиньон и Мерло урожая 2016 года.


Free Run


В русскоязычной профессиональной литературе этот термин переводится словом «самотёк». Что означает вино, стекающее само, без отжима, без вмешательства человека. Означает он первую, самую легкую и самую концентрированную фракцию вина. Считается, что именно самотек максимально представляет органолептические характеристики винограда — цвет, ароматику и вкус конкретного сорта, виноградника и года.


По завершении алкогольного брожения красного вина виноделы отделяют легкую фракцию, молодое вино, от твердых фракций, мезги. Мезга опускается на дно бродильного чана (ферментационной емкости). А вино сливают. Поскольку оно сливается само, без отжима и прессования, его и называют самотеком. В винном регионе Бордо его называют еще и «гран-вин», большое вино. Мезгу переводят в пресс и отжимают, получая прессовое вино, vin de presse. Виноделы обычно разделяют самотек и прессовое вино помещая их в разные емкости.


Самотек, Free Run — это самая концентрированная, самая лучшая, самая качественная часть виноматериалов. Сответственно, из нее получается самое концентрированное и качественное вино.


Технические данные



  • Название вина: Segal Free Run Merlot 2016 и Segal Free Run Cabernet Sauvignon 2016

  • Винодельня: Сегаль, Segal Winery, Израиль

  • Серия: Free Run

  • Виноградники:  Израиль, Верхняя Галилея и Иерусалимский коридор

  • Урожай 2016 года

  • Стиль: красное

  • Сахар: сухое

  • Выдержка: 10 месяцев в бочках, смесь американского и французского дуба

  • Кашрут: кошерное, кошер ле-Песах, не вареное (ло мевушаль)

  • Бутылка: 750m

  • Рекомендованная розничная цена: 60-65 NIS

  • Гастрономия: телятина, баранина, шашлык, соте из баклажанов










Органолептика



  • Цвет: пурпурно-лиловый, насыщенный

  • Ароматика: чистая, средней интенсивности. Фруктовые тона — слива, черника. Травяные — фиалка. Пряные — миндальный орех, пряности.

  • Тело: среднее

  • Вкус: гармоничен аромату, та же вишня, черные ягоды, моченая брусника, пряности, особенно корица. Прекрасная кислотность, придающая вину как бы скелет, основу. Дерево ощущается, но не доминирует, оставаясь фоном и во вкусе и в послевкусии. В послевкусии «всплывают» орехи, косточки и горчинка.

  • Общее впечатление: очень приятное вино. Нам реально понравилось. А винный критик и шеф Алон Гонен сказал о нем так: «…отличное вино, оно озарит ваше лицо счастливой улыбкой!»

  • Рекомендуется декантирование перед подачей в течение 30-40 минут. Вино готово к употреблению. Думается, что потенциал выдержки этого вина примерно 3-4 года.


Личные впечатления


VFM — value for money! По соотношению «цена к качеству» это вино, по нашему мнению, сразу выходит в лидеры отечественного рынка. При розничной цена в 60-65 шекелей его можно смело рекомендовать не только как праздничное вино к трапезе, но и как семейное вино на каждый день. Легко можно себе представить бокал «Free Run» за ужином в рабочий день. На пару бутылку можно легко разделить на 2-3 вечера и получить настоящее удовольствие и …ежедневную порцию ресвератрола. Про пользу регулярного (но в меру!) употребления вина читайте в статье «Вино для здоровья» на нашем сайте.




Comments

( 4 comments — Leave a comment )
gadikus
Mar. 17th, 2018 07:12 pm (UTC)
Меир, ты видел что я как-раз сегодня утром описал "Фри Ран Каберне Совиньон"? Кстати, ты кажется описал мерло, а в тэгах вставил каб.сов. тоже. Почему?
make4um
Mar. 17th, 2018 08:41 pm (UTC)
Таг исправил. Сейчас и заголовок поправлю
gadikus
Mar. 17th, 2018 08:43 pm (UTC)
Ordnung uber ales ;-)
make4um
Mar. 17th, 2018 08:44 pm (UTC)
ато! :)

Edited at 2018-03-17 08:44 pm (UTC)
( 4 comments — Leave a comment )

Latest Month

August 2018
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Tags

Page Summary

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel