?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Segal Petit UF 2015






Вот мы и дождались первых заметных перемен в работе винного отделения корпорации Темпо после кадровых изменений прошлого года. Мы ждали и надеялись увидеть результаты этих изменений в продукции. В преддверии праздника Рош hа-Шана винодельня Segal, входящая вместе с винзаводом Баркан в это объединение, выпустила новое вино.

Винодельня производит вина в нескольких сериях или, как мы говорим на жаргоне любителей вина, в нескольких линейках. Самая простая - Segal's состоящая из трех вин без названия - красное сухое, белое сухое и белое полусухое. Затем идет линейка "Red" из четырех красных вин - сортовые мерло и каберне совиньон и два бленда - мерло и каберне совиньон и каберне совиньон и шираз. Следующая линейка - Merom Galil из шести вин. И линейка Rechasim из пяти вин. А венчает пирамиду самое качественное и престижное вино Segal, вино премиального сегмента Cabernet Sauvignon Unfiltered - нефильтрованное Каберне Совиньон.

И вот, с этого года линейка UF - Unfiltered состоит из двух вин. В линейку добавилось рецензируемое нами вино Petit UF. В названиях двух вин линейки проглядывает аллегория с винами Бордо. Именно в престижных винодельнях-шато этого региона принято производить главное вино и так называемое "малое" или второе. На первое вино идет самый лучший отборный виноград и лучшие виноматериалы. Отбракованные ягоды идут на второе вино. Их качество все равно лучше, чем нижеследующие "линейки", поэтому с коммерческой и качественной точек зрения было бы жарко их потерять опустив в массовое производство. Отметим, что и сортовой состав вин не противоречит бордоской аналогии.



Для вина Petit UF в основу купажа был взят виноград молодых лоз Каберне Совиньон с виноградника Плато - Plato. Виноградник этот расположен в винном регионе Дальтон, Верхняя Галилея, на склонах горной гряды Мерон, на высоте чуть более 800 метров над уровнем моря. Почвы в основном известняки и терра-роса, краснозем богатый мелом.

Мы уже не раз писали, что это один из самых лучших, если не самый лучший, терруар страны. Годовой и суточный перепады температур, климат, продуваемость, экспозиция склонов, почвы и годовое количество осадков - все идеально совпадает для выращивания винограда самого высокого качества. По соседству, практически на одном терруаре, расположены виноградники винодельни Адир, изготовляющей из этого винограда свое лучшее вино, виноделен Дальтон и Galil Mountain Winery.

Как это принято при изготовлении бордоских блендов, для придания вину структуры и цвета в купаж добавлен сорт пти вердо с виноградника Бейт Некофа (Иерусалимские горы) с высотой примерно 700 метров над уровнем моря и мергелевыми почвами. Собственно говоря и этот терруар признается одним из самых лучших в Израиле.



Технические данные


Производитель: Segal (Баркан, Темпо), Израиль

Виноград: 85% каберне совиньон (CS - Cabernet Sauvigon), 15% пти вердо (PV - Petit Verdot)

Виноградники: Дальтон, Верхняя Галилея (CS) и Бейт Некофа, Иерусалимские горы (PV)

Почва: известняки, краснозем, мергели

Cтиль и сахар: красное сухое

Алкоголь: 13.5% (ABV)

Выдержка: 18 месяцев в барриках, две трети из них новые

Кашрут: кошерное, кошер для Песаха, не вареное, новая бутылка

Гастрономия: блюда из пасты, первые и вторые блюда, умами, телятина, говядина, баранина.




Органолептика



Цвет: темно-бордовый, густой, насыщенный

Ароматика: классический сортовой аромат каберне совиньон - черные фрукты, лесные ягоды, красные ягоды. По мере раскрытия интенсивность набирают ароматы специй и средиземноморских пряностей. Выделяются гвоздика, трюфели, горький шоколад.

Тело: среднее

Вкус: гармоничен аромату.  Хорошая кислотность, сложность вкусов, элегантность. Танины ощутимые, но шелковые, не раздражающие десна. Ощутимое послевкусие чуть дольше среднего с тонами барбариса, черной вишни, шоколада и благородной горчинкой.

Общее впечатление: Хорошее сложное элегантное вино. Рекомендуется декантирование перед подачей в течение часа. Пить можно сейчас, но можно и подержать год-два. Думается, что потенциал выдержки этого вина примерно 5-6 лет.


Личные замечания


Малое вино нефильтрованной линейки конечно же немного уступает своему "старшему собрату". Флагманское вино винодельни выпускается уже почти три десятилетия, с 1988 года, завоевав за эти годы бесчисленное число престижных международных и национальных призов и завоевав заслуженный авторитет у любителей вина. Но и позиционировано оно как вино верхней части премиального сегмента с ценой в 250-300 шекелей в зависимости от года урожая. Рекомендованная цена Petit UF - 120 шекелей.

Однако уступает оно именно в тех параметрах в основном, что превращают недостатки в преимущества. Прежде всего, это элегантность и изящество вина. На наш скромный взгляд, одна из самых распространенных особенностей красных вин в Новосветской стилистике, это их мощность, полнотельность и яркая фруктовость на грани перенасыщенности. В сочетании с теплым климатом и высоким содержанием сахара в собранной ягоде, это приводит и к высокому содержанию алкоголя.

В данном случае авторам удалось найти золотую середину, отличающую настоящее произведение искусства от массовой поделки. С одной стороны достаточно богатая ароматика, отвечающая классическим определениям бордоских блендов. С другой стороны, элегантность вина, четкая структура и свежесть.

Вино только-только выходит в широкий свет и думается его ждет хорошее будущее. По крайней мере нам оно однозначно понравилось и мы от всей души желаем ему и команде Segal успеха.

P.S. модераторам - нет тага Segal Winery

Comments

( 4 comments — Leave a comment )
sashaz1411
Oct. 13th, 2017 02:04 pm (UTC)
Нам , простым смертным, уже было отказано в создании тега Segal.
Рекомендовано было публиковать под тегом Barkan.
make4um
Oct. 13th, 2017 08:11 pm (UTC)
Да, я помню. Ну его (не будем указывать пальцами) можно понять - он же за свой счет теги вводит. А на Сегале с Барканом конечно можно съэкономить!
mikrob
Oct. 13th, 2017 05:28 pm (UTC)
как то 88/100 за "почти самое высокое" вино в линейке за всего то 34$ это действительно - желаем ему и команде Сегал успеха...
make4um
Oct. 13th, 2017 08:10 pm (UTC)
Почему? Я реально считаю 88 оценкой хорошего вина. Даже очень. Ну хорошо, 89! :) Терруар-то ведь никуда не денешь. Если самые лучшие израильские вина в самые удачные годы оценены в 92-94, то второе вино из молодых лоз по-честному свою оценку получает. Ну, и 88 - это между прочим золотая медаль Терравино.
( 4 comments — Leave a comment )

Latest Month

October 2017
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel